삼복(三伏)이란 음력 6월에서 7월 사이에 들어있는 속절(俗節)로 초복(初伏), 중복(中伏), 말복(末伏)을 한꺼번에 일컫는 말이다. 삼복은 보통 7월 중에 되는데 복날이 오는 간격이 10일이기 때문에 초복에서 말복까지 20일 정도 걸린다. 그러나 해에 따라 중복과 말복의 간격이 20일이 될 때도 있어 삼복더위는 보통 한 달 정도 되는 편이다. 조선시대 실학자인 이수광은 쓴 「지봉유설」에는 복날을 '양기에 눌려 음기가 바닥에 엎드려 있는 날'이라고 표현되어 있다. 그만큼 여름에 충만하다는 양기가 절정에 다다르는 시기가 바로 '삼복더위'인 것이다. 더위의 위세가 하늘을 찌르다보니 옛 삼복의 풍속은 대부분 더위로 지친 몸을 보하는 쪽에 맞춰져 있다.
삼복 풍속 1 > 보양식이나 보약으로 원기를 보충한다
보약은 오장육부 기운의 균형을 맞추는 것을 목적으로 하는 만큼, 더위로 그 균형이 쉽게 깨지는 여름에 더 큰 효과를 낸다. 요즘에는 아이가 여름마다 땀이 지나치게 많거나 입맛을 잃거나 여름감기로 고생을 하면 아이 증상에 맞춰 여름보약을 챙기는 부모들이 많다. 하지만 옛날에는 지금만큼 보약을 쉽게 생각할 상황이 아니었다. 더운 여름에 불을 지펴서 달여 먹는 것도, 달인 것을 상하지 않게 보관하다는 것도 어려웠다. 삼복 풍속 중 이런 사정으로 생겨난 것이 보양식. 가장 대표적인 것이 삼계탕, 육개장, 민어탕 등이다. 원기 회복에 좋은 동물성 식품인 닭고기, 쇠고기, 생선을 푹 끓여서 탕으로 만들어 먹었다. 고기를 푹 삶아서 국물을 우려내면 소화가 잘 되는 형태로 단백질을 보충할 수 있다. 특히 인삼이나 황기, 대추 등을 넣어서 먹는 삼계탕은 땀을 많이 흘려 기운을 잃었을 때 기운을 북돋는 데 좋고, 민어탕은 여름에 특히 소화기능이 잘 떨어지는 아이에게 좋다. 아이누리한의원 마포점 조형준 원장은 "여름에는 우리 몸의 더운 기운이 피부로 몰리게 되면서 몸 안은 오히려 차가워지게 된다. 삼계탕은 따뜻한 성질의 음식으로 여름철 차가워진 속에 양기를 보충해 주는 역할을 한다"라고 말한다.
삼복 풍속 2 > 겉으론 차지만 성질이 따뜻한 음식을 먹인다
옛날에는 삼복이면 궁궐에서 백성들에게 얼음을 나눠주곤 했다고 한다. 이 얼음은 주로 콩국수나 임자수탕을 먹을 때 유용하게 쓰였다. 임자수탕은 차게 식힌 닭 육수에 참깨를 갈아 넣고 잘게 찢은 닭고기를 넣어 먹는 것인데, 얼음을 띄워서 시원하게 즐겼다. 그런데 이 음식들은 그저 시원한 음식으로만 알아서는 안 된다. 콩국수에 들어가는 콩이나 임자수탕에 들어가는 닭, 깨 등은 여름에 차가워진 속을 따뜻하게 해주는 역할을 한다.
이외에도 오미자, 맥문동, 인삼을 각 1:2:1의 비율로 석어 물에 끓은 후 냉장고에 넣어 두었다가 아이가 시원한 음료수를 원할 때 꺼내주는 것도 좋다. 한방에서는 이것을 '생맥산'이라고 하는데, 인삼은 원기를 북돋아 기력을 되살리고, 맥문동은 땀으로 손상된 진액을 보충해주며, 오미자는 기운을 수렴시켜 땀을 덜 흘리게 도와준다. 여기에 황기나 감초를 1의 비율로 더하면 기력을 되살리는 데 더욱 좋은 효과를 볼 수 있다.
삼복 풍속 3 > 더위를 잘 이겨야 '동병하치' 할 수 있다
무더운 삼복더위, 우리 선조들은 시원한 계곡물에 발을 담그거나 차가운 성질의 제철 과일을 먹기도 했다. 바람이 시원하게 통하는 모시나 삼베옷을 입고, 대나무로 만든 돗자리를 깔고 대나무로 만든 죽부인을 안고 자기도 했다. 나무그늘에 앉아 부채를 부치는 것도 좋은 피서였다. 이것은 가장 건강한 여름나기 비법이다. 한방에서는 여름은 적당히 덥게, 겨울은 적당히 춥게 지내야 건강하다고 본다. '적당히 덥게'란 아이가 더위로 지치지 않는 정도를 말한다. 여름철 지나친 냉방은 여름감기나 냉방병을 부르는 것은 물론이고 여름 동안 더위를 이기면서 만들어야 할 '면역력'에도 큰 지장을 주어 1년 건강을 그르치게 된다.
아이누리한의원 마포점 조형준 원장은 "삼복을 건강하게 나는 것만으로도 동병하치의 효과를 노릴 수 있다"고 조언한다. 동병하치(冬病夏治)란 겨울에 쉽게 발병하거나 겨울만 되면 심해지는 질병을 여름에 다스리는 것을 말한다. 한방에서는 겨울 질병은 대부분 찬 기운이나 몸 안에 양기가 부족해서 생기는 것으로 보는데, 삼복은 1년 중 양기가 가장 왕성한 기간으로 이 시기를 잘 보내면 오히려 인체의 음양의 균형이 잘 조절되어 면역력이 강화되고 겨울 질병들을 예방할 수 있기 때문이다.
삼복 풍속에 여름나기 비법 있다!
